インドでポジティブに生きる。

インドのリアルタイムな日常紹介中!

インド屋台の飯美味しいが、汚い衛生がヤバい

インド在住日本人が、インドの屋台の飯を利用するのはかなり少数です。
理由としては、屋台を見ていただけると分かりますが汚い、衛生面がヤバいです。
腹痛を引き起こす三大要因は「水」「油」「スパイス」です。
すべてを兼ね備えているのが、インドの屋台飯になります。

インド、屋台の飯が美味しいが、汚い衛生がヤバい

インド屋台の飯、衛生面ヤバい。

インド屋台の飯、衛生面はヤバいです。
油は使いまわしをしていると思います。使用している鍋は油がこびりついて形が変形しています。
調理場を綺麗にしている様子は、屋台からは見受けられません。
腹痛を避けたい方は、ローカルの露店は避けましょう。(旅行者には、ぜひトライして欲しいですが。)

屋台の油は、レストランで使いこまれた油を安く譲り受け
使用しているケースがあり、油の品質はお世辞にも良いとは言えません。

インド、屋台の飯は美味しい。

冒頭部分で、インドの屋台の飯の衛生の部分を紹介しましたが
インド屋台の飯は、まじで美味しいです。大量の油を使っていて、中毒性が高い!!
安価な値段でお腹いっぱい食べれます。

【屋台の飯】パオバジ(Pav Bhaji)

特に私が好きなインドの屋台の飯は、パオバジ(Pav Bhaji)という料理です。
カレーにパンを付けて食べる料理です、大量のバターをパンの表面に塗り、カリッとキツネ色に焼き上げます。
バターとカレーの組み合わせが中毒性が高く、パンのおかわりが止まりませんよ。

【屋台の飯】パーニープーリー(Pani-Puri)

パーニープーリーとは、インドの定番おやつとして有名な、小ぶりの揚げ菓子である。
お酒のつまみに合う一品です、サクサクの小ぶりの揚げ菓子に穴を空け、じゃがいも、豆(場所によって違う)を入れ
スパイシーなスープを入れ、一口で口の中に放り込みます。パーニープーリーを、ビールのつまみとして食べると止まりません。

【屋台の飯】サモサ(samosa)

インド料理軽食の1つです。具材には、ジャガイモ、タマネギ、エンドウ豆、レンズ豆や、
羊の挽き肉が加えられ、ゆでてつぶした具をクミンやコリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味付けし、
小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。
 
インドで小腹が空いた時に、食べてしまいそうになるのがサモサです。
表面はさっくりしていて、中の具材はスパイスが効いていて、なんとも癖になる一品です。

【屋台の飯】ラチャパラタ
f:id:tptp3340:20190217045711j:plain
全粒粉をコネ、麺の形でカットしていきます。
麺の形でカットした物をクルクルと丸めて、潰して焼いていきます。
これも「ケララパラタ」同様サクサクしていて、クロワッサンに似た食感が味わえます。

【屋台の飯】モモ(mog_mog)

モモは、広くチベット文化圏で食べられる小籠包、蒸し餃子、肉まん(包子)に類する食べ物。
一般的には、加熱したモモが有名ですが、揚げたモモも人気です。
屋台で食べるモモは結構美味しいです。蒸したてのモモを食べるのでオススメです。

【屋台の飯】チャイ(Chai)
チャイは、飯ではありませんが紹介いたします。
インド式のミルクティーです。茶葉、そして砂糖が大量に入っています。

初めて飲んだ時は、甘いな。と思いましたが、飲めば飲む程クセになっていきます。
インドを長期で旅している方は、チャイにドハマりしている方多いのではないでしょうか。

インド、屋台の飯まとめ

インド旅行者には、ぜひインドの屋台の飯に挑戦して頂きたいです。
翌日、腹痛になると思いますが、長引く事はケースは少ないです。(私の場合、半日で治ります。)
今回、ご紹介させていただいもの以外にも(ジュース、デザート等)ございます。
ぜひ、色々挑戦して頂きたいです。

インド在住の日本人はインド料理食べれない方が多いです。
中には、毎日インド屋台飯食べている方もいらっしゃいますが・・
基本的には、インド料理は避けているみたいですね。

にほんブログ村 旅行ブログ インド旅行へ
にほんブログ村


インドランキング