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インド、緑のソースは何か?作り方紹介

こんにちは、ジャックダニエル(@indiaJackdaniel)です!!

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緑のソース『Green chili sauce』と呼ばれています。
緑色のチリソースまたはペッパーソースは、緑色のチリ又は、
他のスパイスから調製されたスパイシーなソースを指す。
準備が非常に簡単で、味わい深く美味しいものです。
この緑のチリソースは中毒性がかなり高いです。

緑のソース『Green chill sauce』の作り方紹介

Green chill sauce 1kg分

【材料】

グリーンチリ1kg(洗って、みじん切り)
2つのカップホワイトヴィネガー(450ミリリットル)
塩 250 gm
オイル 大さじ2杯
安息香酸ナトリウム小さじ1杯(水(大さじ2杯)で溶かす)

【作り方手順】

1、塩を、ホワイトヴィネガーに入れて溶かし、グリーンチリを入れて、少なくとも1時間マリネネイトしてください。

2、混ぜた物を加熱し、沸騰させる。

3、少しとろみが出来るまで強火で調理します。

4、とろみが出たら冷まし、安息香酸ナトリウムと混ぜます。

5、密閉された綺麗なボトルで保存します。

緑のソース『Green chill sauce』作るのが面倒くさい貴方に

インドのスーパーマーケットに、
緑のソース『Green chill sauce』が売っています。

色々な種類があり、安いのは30ルピー(50円)から100ルピー(150円)程で購入出来ますので
緑のソース『Green chill sauce』が欲しいという方いかがでしょうか。

唐辛子の栄養素

唐辛子には、カプサイシンの他にもビタミンCやカロテン等が含まれています。
ビタミンCは免疫力の強化やコラーゲン生成を促す効果の他、強い抗酸化作用もあります。
https://agri.mynavi.jp/2017_09_23_5988/

唐辛子について、一番わかりやすい記事でした、ぜひご覧ください。
唐辛子取り過ぎるは良くないそうなので、ほどほどに摂取しましょう。

インド、緑のソースは何か?作り方紹介 まとめ

インド在住日本人がレストランで見かける緑のソースは『Green chill sauce』だと思います。
慣れない色のソースに嫌悪感を覚える方もいるかもしれませんが
1回使ってみると、クセになります。(お腹弱い方注意。)
ぜひ、トライしてください。