インドでポジティブに生きる。

インドのリアルタイムな日常紹介中!

インド、緑のソースは何か?作り方紹介

f:id:tptp3340:20181102113613j:plain
緑のソースは、グリーンチリソースと呼ばれています。
インドレストランに行くと必ずと言っていいほど見かけるグリーンチリソース。
中毒性が高く、一度ハマるとグリーンチリソースを食べる為にレストランに行く人も・・。
今回、グリーンチリソースの作り方を中心にご紹介いたします。

緑のソース、グリーンチリソースの作り方紹介

グリーンチリソース 1kg分

【材料】

グリーンチリ1kg(洗って、みじん切り)
2つのカップホワイトヴィネガー(450ミリリットル)
塩 250 gm
オイル 大さじ2杯
安息香酸ナトリウム小さじ1杯(水(大さじ2杯)で溶かす)

【作り方手順】

1、塩を、ホワイトヴィネガーに入れて溶かし、グリーンチリを入れて、少なくとも1時間マリネネイトしてください。

2、混ぜた物を加熱し、沸騰させる。

3、少しとろみが出来るまで強火で調理します。

4、とろみが出たら冷まし、安息香酸ナトリウムと混ぜます。

5、密閉された綺麗なボトルで保存します。

緑のソース。グリーンチリソース作るのが面倒くさい貴方に

インドのスーパーマーケットに、
緑のソース、グリーンチリソースが販売されています。

様々な種類があり、安いのは約50円から約150円ほどで入手可能です。
緑のソース、グリーンチリソースが欲しいという方はスーパーで購入してみてはいかがでしょうか。

唐辛子の栄養素

唐辛子には、カプサイシンの他にもビタミンCやカロテン等が含まれています。
ビタミンCは免疫力の強化やコラーゲン生成を促す効果の他、強い抗酸化作用もあります。
https://agri.mynavi.jp/2017_09_23_5988/

唐辛子について、一番わかりやすい記事でした、ぜひご覧ください。
唐辛子取り過ぎると翌日お腹が緩くなってしまうので、ほどほどに・・。

インド、緑のソースは何か?作り方紹介 まとめ

緑ソース、グリーンチリソースの慣れない色に嫌悪感を覚える方がいらっしゃるかもしれませんが
中毒性があるので、1度つけてみるリピート間違いなし!
インド出張、旅行がある方はぜひグリーンチリソース試してください!