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世界三大炊き込みご飯、インド「ビリヤニ」

インド料理といえば、インドカレー、ナンが有名ですが
インド料理に、世界三大炊き込みご飯の一つ「ビリヤニ」があるのご存知でしょうか。

世界三大炊き込みご飯とは
インドの「ビリヤニ」、日本の「松茸ご飯」、スペインの「パエリア」
上記3つの炊き込みご飯です。

インド、ビリヤニとは?

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ハイダラバードビリヤニ。他のインド料理と共に。
ビリヤニ、ビリヤーニー(Biryani,birianiもしくはberiani)は、パキスタン料理の一種。
スパイスと米(通常バスマティ米)、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理である。
同じ米料理であるプラオとビリヤニとの違いは、プラオは生の米から炊き込むのに対して、
ビリヤニは米とカレー(肉か野菜のカレー)を別々に作る点にある。
特にビリヤニの製法において米とカレーを層状に重ねることは、カレーと米が融合した香り高い一品を生み出すために非常に重要である。

ビリヤニの起源は本場パキスタンでも諸説があり、お祝いごとがあるとビリヤニが食べられます。
インド国内では、ベジタリアンのハイデラバードビリヤニが食べられていてます

ビリヤニ本場、ハイデラバード

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インド国内でのビリヤニの本場は、ハイデラバードだと言われています。
ハイデラバードで一番有名なのは、カッチビリヤニと呼ばれるビリヤニです。

ハイデラバードがビリヤニの本場になったの諸説は不明ですが
ムスリム教徒が他の都市より多いのが理由なのかと考えています。
ヒンドゥー教徒が51.89%、イスラム教徒が43.35%です。
ハイデラバードの街中で、コーランが聞こえるという情報があります。

本場ハイデラバードでビリヤニを食べたインド人の感想を聞くと
必ず、本場ハイデラバードでビリヤニを食べたほうが良い!と言うほど、評価が高いです。

Bawarchi Restaurant

所在地: Plot No. 44, RTC Cross Rd, Opposite Sandhya Theatre, Chikkadpally,
New Nallakunta, Hyderabad, Telangana 500020
営業終了時間: 23:30月~日

Cafe Bahar

所在地: 3-5, 815/A, Old MLA Quarters Rd, Avanti Nagar, Himayatnagar, Hyderabad, Telangana 500029
営業終了時間: 1:00月~日


Googleの口コミで圧倒的な人気なビリヤニのお店です。
本場ハイデラバードに行った際は、ぜひ足を運んでみてください。

ビリヤニ、東南アジア

インドの周辺国、シンガポール、マレーシア、タイ、ミャンマー、インドネシア、フィリピン、中東でも
ビリヤニが食べられているそうです。特に、ムスリムの方が住んでいる地域でよく食べられているそうです。

世界三大炊き込みご飯、インド「ビリヤニ」を食す

インド在住歴が2年程なので、ビリヤニを何度か食した事があります。
ビリヤニは、見た目も色鮮やかで、特に独特のスパイスの香りが食欲をそそります。
お米がしっとりしていて、お米だけ食べていても
スパイスが効いていいて美味しいのですが、具と一緒に食べれるまた違った味わいで美味しいです。

ビリヤニは、スパイシーではないので、スパイシーが食べれない方にもおすすめです!

東京でインド「ビリヤニ」が食べれる

Downtown B's Indian Kitchen

〒106-0032 東京都港区六本木3-4-2コープ野村六本木 1F
営業中 ⋅ 営業終了時間: 23:30 月~日
電話: 03-3586-2645

ERICK SOUTH 八重洲店

住所:〒104-0028 東京都中央区八重洲2丁目1 八重洲地下街中4号
電話: 03-3527-9584

ダバ インディア

住所:〒103-0028 東京都中央区八重洲2丁目7−9 相模ビル1F
時間: 月~金21:00、土日22:00
電話:03-3272-7160

Googleの口コミで高評価だった東京のビリヤニ屋にさんです。
ぜひ、足を運んで下さい。